200 gramas
Origem:
Cunha, SP, Brasil.
Variedade:
Catuaí Amarelo
Processo:
Natural
Perfil Sensorial:
Aroma de baunilha, sabores que lembram a capim-limão, cambuci, mel, levemente salgado. Acidez cítrica balanceada. Corpo amanteigado. Finalização vibrante.
Intensidade da torra:
Clara
FAZENDA VERDE SÍTIO
A relação entre Gerson, produtor do Serra da Bocaina, e a Montañita é de longa data, iniciada quase no começo da nossa jornada. Quando Gerson ainda era guia de turismo em Paraty, ele passou pela nossa loja com um interesse especial. Um dia entrou na cafeteria e disse: ‘Estou plantando café em Cunha, posso trazer uma amostra para vocês torrarem?’ E assim nasceu uma linda troca de saberes, que se transformou em amizade e uma busca constante por melhorias.
Após dois anos em que Gerson enfrentou problemas de saúde e a Montañita também passou por mudanças, não conseguimos oferecer esse café. No ano passado, em maio, fomos juntos até o sítio, e foi mágico ver a resiliência dos pés de café saudáveis, em uma agrofloresta que ele cuida com tanto carinho há mais de 10 anos.
