Esse café nasce na Amazônia e faz parte de um trabalho muito bonito de agricultura familiar, conduzido por pessoas que acreditam na reflorestação de áreas antes devastadas pela pecuária. Para eles, cultivar café também é cuidar da floresta. Sistemas mais biodiversos, respeito pelo solo, preservação da água e da vida ao redor fazem parte do sabor tanto quanto a torra ou a extração.
Aqui na Montañita, sempre acreditamos que nosso trabalho não é somente sobre café, mas sobre as conexões entre quem planta, quem colhe, quem torra e quem compartilha a xícara. Cada gole de café também pode ser uma forma de conservar a floresta.
Estamos muito felizes em apresentar esse café que, desde o início, foi uma grata surpresa — não só pela história de esforço, cuidado e valores que carrega, mas também pelo perfil sensorial exótico e marcante desse robusta especial.
Origem: Apuí, Amazonas.
Variedade: Robusta Amazônico 4.
Processo: Lavado, fermentação anaeróbica.
Perfil sensorial: amêndoas caramelizaas, leite de castanha, manga, caju. Corpo aveludado. Finalização vibrante de caju.
Torra média.
