Às vezes, o café avisa antes de ficar pronto. Foi assim em Piatã, na Chapada Diamantina. Entre provas generosas na cooperativa e conversas boas, um aroma escapou de uma fermentação em andamento e mudou o rumo da viagem.
Era um café ainda em processo, natural, impaciente para existir. Levamos essa amostra como quem guarda um segredo e esperamos — porque cafés assim pedem tempo. Agora, maduro do jeito certo, ele chega à nossa Casita.
É um dos melhores cafés que temos provado. Um café sensacional, daqueles que a gente espera, e que valem cada segundo.
Origem: Piatã, Chapada Diamantina–BA.
Variedade: Arara
Processo: Natural, fermentação induzida.
Perfil sensorial: Calda de pêssego, licor de cassis, frutas amarelas. Acidez láctica. Doçura de mel. Corpo cremoso. Finalização super doce e prolongada
Torra clara.
